Pasta di Canossa durumové Pennette, 500g

Pasta di Canossa durumové Pennette

Rostlinný původ
Vyrobeno výhradně z italské tvrdé pšeničné mouky
Bez geneticky modifikovaných organismů

Pennette di Canossa je vyrobeno výhradně z tvrdé pšenice pěstované na pozemku ve městě Ferrara a zpracované v interní továrně na těstoviny. Na rozdíl od jiných forem, jejichž původ je nejasný, Pennette má přesné datum vzniku: rok 1865. V tomto roce byl patentován první diagonální řezací stroj pro těstoviny jedním výrobcem těstovin z Ligurie. Od té doby se mnohé změnilo v procesu výroby těstovin, ale majitelé a zaměstnanci Pasta di Canossa zůstávají oddaní zásadě pomalé výroby, která respektuje přirozený cyklus.

Zaměstnanci vyrábějící těstoviny Pasta di Canossa pečlivě sledují celý výrobní cyklus pomocí systému Cycle_Life: Ve skutečnosti celý výrobní proces je podroben přísné kontrole, takže každá fáze má datum. Sledují celý životní cyklus tvrdé pšenice od semínka až po každodenní růst až po výrobu těstovin.

V každém stádiu výroby těstovin provádějí důkladnou kontrolu kvality, aby se zajistilo, že splňují vysoké standardy, které si stanovili: od monitorování teploty a tlaku během zpracování po kontrolu těstovin během a po sušení až po testy pro každou jejich výrobu. Proto se Pasta di Canossa rodí, pouze pokud projde všemi těmito kontrolami.